1、先用一把盐(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物
2、然后再加2-3滴醋继续搓揉，可去掉大部分异味
3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次
4、再用清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了
5、牛肚含有大量蛋白质
牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力
6、牛肚中含有少量脂肪
牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力
7、牛肚中含有钙质
牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质
