1、五花肉也可以加点仔排，喜欢吃大肉粽的，糯米和肉的比例差不多1:1了，5斤糯米5斤肉。提前一天买肉，泡粽叶。肉买回来切成夹瘦肉夹肥夹皮的长条形，＋盐，糖，生抽，老抽，油，蚝油，味道稍微咸一点，因为后期要加水煮。拌匀后加白酒，腌制肉类加白酒比料酒香噢，肉质也更嫩。然后包好保鲜膜放冰箱冷藏腌制，一定要放冰箱噢。
2、腌制一晚的肉第二天可以拿出来上下翻一下，更入味
3、这次备了笋干，提前一天泡好，切细细的，下锅加油盐糖料酒生抽小米辣炒熟，晾凉。笋干粽＋辣比较好吃
4、糯米第二天早上淘洗干净泡下去，不用提前一天泡。
5、泡3~4个小时，沥干水，加盐油生抽老抽，稍微腌制入味
6、梅干菜洗一下，也下锅用油炒，加点糖小米辣一点水稍微焖一下
7、粽叶已经泡软，剪去两头，用刷子两面刷洗干净
8、毛栗子是去年剥好放速冻的，拿出来解冻掰小块一点，煮的更软
9、先包咸一点的材料，梅干菜的。这样下面的糯米腌制时间久一点就包毛栗子的
10、包的就是江南常见的四角粽，用的棉绳
11、当当当，很快就包好几个了
12、加满水，用阿迪锅30分钟程序，两个内胆换起来煮，一次可以煮13个左右，5斤米的粽子煮了4锅。一边包一边就煮着了，很省力
13、第一锅出来了，先拆一个，还不错吧
14、梅干菜油润润的，糯米的酱色也差不多
15、咬一口，五花肉的肥肉都已经煮化成油汪汪的了，超好吃。
