羊肚菌怎么烹饪

1、鲜虾去壳，去虾线，倒入少量料酒去腥，放入姜丝，腌制片刻。

2、羊肚菌温水中泡发。

3、烧水，芦笋斜刀切好

4、倒入锅中焯几秒后迅速捞出。

5、捞出的芦笋放入冷水中浸泡，保证芦笋脆爽。

6、热锅凉油，葱末，姜丝，辣椒末到入锅中爆香

7、虾仁下锅，爆炒后下芦笋和羊肚菌快速翻炒，加入鲍鱼汁，盐，鸡精调味，快炒后盛出装盘，芦笋虾仁炒羊肚菌便制作完成。