#过年#猪肉酸菜馅大蒸饺的做法

1、猪肉剁碎，葱花切碎，酸菜洗去外面烂帮儿留好的，切碎用水洗两次浸泡，去酸味。

2、盆中倒入猪肉馅和葱末，加酱油，白糖和食盐稍微腌一会儿。

3、将酸菜捞出挤去水分，剁碎。

4、将剁好的酸菜倒入肉馅的盆中，加猪油，植物油和花椒大料粉，鸡蛋，搅拌调味。

5、取干净盆，加入适量面粉，加水搅拌和面。揉好后盖上盖子醒一会儿。

6、面醒好后，再揉一会儿，面团质地均匀后切小块压平，用面擀子擀成圆面皮。

7、放入适量饺子馅，包好。

8、上蒸锅，大火烧十分钟后转中小火再烧十分钟后停火。

9、开锅，盛盘。