如何做家常爆炒花甲？

1、养花甲

很多人都说炒花甲都吃到沙子，其实就是因为花甲买回来没有养。花甲买回家，要先放盆子里，散一些盐，静养两三个小时。每次都能发现盆子有一层小沙子。所以这个步骤是不能省的。

2、切好红辣椒、蒜头、姜备用。

3、等锅烧热后，倒油

4、把辣椒、蒜头、姜，放进去，翻炒几下，把辣椒味给炒出来先。

5、继续倒入适量的耗油。

6、加入适量料酒、适量盐，继续翻炒。

7、煮两分钟左右，让所有的花甲都裂开。

8、煮两三分钟就可以出锅啦。