1、葱、姜切小段，备用（豆腐皮可加可不加），将粉条开水煮约5-10分钟，取出晾干备用
2、将带皮五花肉，放入沸水中，倒入料酒、姜片等，煮约5-8分钟，目的是去腥、去杂质，且便于切片，凉置后切成片状
3、在锅中倒入少许油，待油温够时放入五花肉，翻炒，将五花肉炒至出油即可
4、在锅中加入适量水，加入酸菜，粉条，翻炒均匀，我直接买的是真空包装的酸菜，如果是腌制的，则需要将酸菜切成丝状
5、加入酱油、盐、十三香等佐料，翻炒均匀盖上锅盖焖煮约10-15分钟，让肉的香与酸菜的酸充分混合
6、撒入葱段，翻炒，即可出锅，酸爽可口，美味下饭（右侧图片曝光了一下，是不是相当漂亮呢，哈）
