1、首先准备一碗大米，倒入清水中清洗干净，然后控干水分，再加入清水，浸泡20分钟，控干水分放一旁备用。再准备一点配菜，准备一个去皮的胡萝卜切片，再切条，然后切成小碎丁，切好之后放入碗中备用。再准备几根洗干净的芹菜切成小碎丁和胡萝卜放在一起备用。再准备两根腊肠，先切成四瓣，再切成碎钉，装入碗中备用。再准备两个鸡蛋打入碗中，加几滴白醋之心，用筷子把鸡蛋搅散。然后把鸡蛋液倒入大米里，搅拌均匀，让每粒大米都裹上鸡蛋液再泡十分钟。
2、然后热油放锅，油热之后倒入腊肠翻炒，炒两分钟左右炒出油脂，把胡萝卜和青菜也加进去翻炒，炒一分钟左右就可以了。再加入适量的玉米粒翻炒均匀，加一勺生抽，适量的食盐调味，然后翻炒均匀，炒好后放入一边备用。
3、再把大米倒入电饭锅里，用铲子把它铺平，然后倒入没过大米的清水。再把炒好的配菜也加进来，整理一下，铺均匀。然后使用煮饭功能，大概需要30分钟左右，电源跳的保温键就已经熟了。再把米饭和配菜搅拌均匀，大米饭就做好了。再把它盛到小碗里，多盛一点，压一压，再扣一个盘子，把它倒扣过来，这样做的米饭又好看又好吃。
