1、鸡蛋8个，啤酒1瓶，鸡蛋我选用的是土鸡蛋，给孩子吃更有营养
2、盆里放入鸡蛋，倒入清水，将鸡蛋蛋壳外的污垢和细菌清洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火烧开后再煮8分钟，煮好后放到凉开水里面冷却即可
3、用凉开水浸泡过的鸡蛋比较容易剥去蛋壳，将蛋壳剥下来，用刀在上面划上几刀方便入味
4、处理好的鸡蛋裹上一层淀粉
5、在锅里倒入适量的食用油，烧制油温5成热，下入鸡蛋，小火炸制金黄，出现虎皮状
6、炸好的鸡蛋捞出，放盘子里备用
7、取个小碗，倒入1瓶啤酒，加入1勺酱油，1勺老抽调色，1勺盐，少量白糖，放入几片姜，几瓣蒜片，2颗八角，4个干辣椒，再放入一点点花椒，然后用筷子搅拌均匀
8、酱汁倒入锅里，倒入炸好的鸡蛋，大火烧开后改中火焖20分钟
9、汤汁浓稠，鸡蛋入味后，就可以关火盛出来了
