1、将买来的猪肉，剁成肉馅准备
2、将葱切成沫，姜切成渣
3、给肉馅中加入一个鸡蛋，葱姜沫，食盐，料酒。然后顺着顺时针方向不停的打3～5分钟。然后腌制15分钟。
4、将买的的苦瓜清洗干净，然后去头去尾，剩余部分切成3～4cm的段。
5、将苦瓜段中的心和籽掏出
6、将腌制好的肉馅填入苦瓜心中
7、将油热到6成热
8、将填了肉馅的苦瓜两头蘸淀粉
9、将蘸了淀粉的苦瓜下入锅中炸定型。
10、将苦瓜炸至两头金黄即可捞出
11、将炸好的苦瓜放入锅中，上汽后10分钟即可。
12、将正好的苦瓜捞出来装盘
13、给锅中倒入少许油
14、下入白糖，耗油，盐，少许水淀粉，汁子稍稠即可
15、给苦瓜上浇上汁子，即可上桌。
