1、枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
3、颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁；而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
5、挑选枇杷都不能挑选太硬的，因为太硬的枇杷都是不成熟的，吃起来味道比较酸。挑选枇杷，应该挑选软一些的，这样吃起来口感比较好，但是也要注意，不能挑选太软的，太软的枇杷很多都不新鲜了，水分都流失了。
7、由于枇杷品种较多，一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品系。白沙种枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。
