1、缺乏微量元素，人体的正常运行需要摄入锌、钙、铁等微量元玟姑岭箫素，而这三种微量元素的主要来源是肉食。锌主要来源于动物性食物，而钙大多来自奶恽贴淑溪类，铁则80%都来自肉类和蛋类。因此，长期素食者容易因体内缺乏一些微量元素而引起一些疾病。
2、增加老年痴呆风险，如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。
3、导致便秘，如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。
4、加速老化，缺少脂肪供应的肌肤会出现很多炎症，还会失去弹性变得苍老。
5、影响生育能力，长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会抑制脑垂体分泌促性腺激素，从而出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。
