刺老芽炒鸡蛋的家庭做法

1、把刺老芽洗净，再把大棵的刺老芽切成小棵的。

2、锅中烧水，水开时放入切好的刺老芽掉1~2分钟，捞出过凉水，再控干水备用。

3、锅中放少许的底油，油热放入打好的鸡蛋煎熟，铲成大块称出备用。

4、将葱切成葱花备用。

5、锅中再放少许的底油，放入葱花炒香，再放入掉好的刺老芽大火翻炒，炒出中间的水份。

6、再把炒好的鸡蛋倒入一起翻炒，加入少许的盐和鸡精翻炒一会即可。