1、准备材料：1、訇咀喃谆将蕃茄洗干净，最好用盐水浸10分钟，捞起，每个蕃茄切成6块，备用。2、用一只碗装少许清水（最好是温水)，放入适量的盐，将鸡蛋敲开到碗里，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄、清水融为一体。3、葱切成小段。
2、平底锅洗干净，放电磁炉上热一下，烧干水珠，倒入适量花生油。将电磁炉热度设成炒菜200度，花生油在锅里煮1分钟，将拌好的鸡蛋再搅拌几下，倒入锅里。约1-2分钟用锅铲将蛋翻面，蛋结成块，用锅铲划成小块，可以起锅了，避免鸡蛋烧焦或结硬，鲜嫩的鸡蛋最好吃和爽口。
3、锅里放少许水煮沸，倒入蕃茄，盖上锅盖，约3分钟，放入适量花生油和盐，待蕃茄皮莫觏间卦皱或皮松开，倒入煮熟的鸡蛋，盖上锅盖煮2份钟，撒上葱花，关闭电源。
4、剩起到碟盘可以食用了。你会发现：加了温水搅拌的鸡蛋煮出的分量多了，口感鲜嫩而且单独煎了一小会的鸡蛋不腥了。
