1、杏鲍菇水洗干净后，沿着长方向切成四半，然后切成小块状，不宜过大哦。
2、烧好开水，杏鲍菇下锅焯水，这样能很好的去掉杏鲍菇的一股味道，也能使杏鲍菇熟的快，捞起后控掉水份。
3、西红柿洗净后切成小块。如果有不喜欢吃带皮的西红柿皮，可以在西红柿表面划上一个十字刀，再用开水烫下，就能很好的去除西红柿的皮了。
4、锅烧热下油，待油温上升至六成热后，放入切好的西红柿，煸炒至出汁，汁少的可以添加点水。
5、接着放入焯好水的杏鲍菇，放上一小勺白糖，少量盐和适量的蚝油炒匀。不喜欢吃甜的朋友就不要放白糖了。
6、起锅装盘，撒上点葱花装扮下。美味下饭的西红柿杏鲍菇就可以上桌啦！此道菜做法相对简单，人人都能轻松学会的做法。
