1、准备好材料；
2、把鲜虾的虾头虾尾剪掉不要，用牙签把虾线挑掉，然后把虾仁用水冲洗一下，切成小段，放入一点盐和胡椒粉抓匀腌制着备用；
3、菜花冲洗一下，然后用刀把白色的菜花切下来（菜梗另外可以用来炒菜，不要浪费哦）
4、番茄、胡萝卜和青瓜分别切成小丁；
5、把鸡蛋打散，然后炒成蛋碎，炒好后装起备用；
6、锅内放入适量油，倒入蒜末爆香后，倒入青瓜、番茄和胡萝卜丁翻炒；
7、再把菜花到进锅内，然后放入蚝油和盐翻炒均匀，倒入小半碗的水盖上盖子焖5分钟；
8、把锅内的所有东西拨到一旁，倒入虾仁翻炒到虾仁断生变红色；
9、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀后即可；
