怎么样挑选海参

1、体形完整首先仔细观察一下海参的体形是否完整，如果海参的体形不完整的话，则该海参有可能不够新鲜，卖家可能是把海参腐烂的部分剪掉而造成体形不完整的，要挑选完整体形的海参。

3、光泽然后再仔细观察海参的光泽，如果海参看起来黯淡无光的话，则说明该海参可能快要腐烂变质了，要挑选具有光泽的海参，这种海参的营养物质会比较丰富一些，当然价格也会更高。

5、肉质接着再仔细观察一下海参的肉质，野生海参生活在海底，所以肉质会比较肥厚有弹性，营养物质也会比较高，而人工养殖的海参的肉质比较松软。