鸡蛋麻花的做法

1、用料：面粉145克，细砂糖50克，鸡蛋40克，温水45克，小苏打1克，油适量。

2、将细砂糖，小苏打，鸡蛋打入大碗，搅打至乳白色，加入水，搅拌均匀。

3、筛入面粉，揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右。分割成约15克/个。

4、搓成细长条，对折，拧成麻绳，再对折，再拧成麻绳，捏紧端头，遍身刷油。

5、空气炸锅200度，预热5-10分钟，放入刷好油的麻花，转180度。

6、烤15分钟左右。其间，每5分钟取出刷油一次。待麻花呈黄褐色，即可。晾凉后密封保存。