1、长寿：谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。硒的来源就是这些黑色食物，硒元素又是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。
2、养生：“粗、杂、素、淡、鲜”的饮食中，具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素的“五低两高”特点。
3、滋补：食用黑色食品等粗粮，往往这些看似普通的黑色食品，不但营养丰富，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，且不易“上火”，特别适合于胃肠消化功能差、体质虚弱及容易上火者，包括大多数中老年人。
