怎么炸辣椒油好吃

1、取干红辣椒适量，装碗，加盐适量，鸡精少许。切好葱姜。

2、锅里热油，加入花椒，炸好后，捞出花椒。

3、先把姜加入碗里，等待锅里的油温降低，把油倒入辣椒碗里，

4、这时，要格外注意油温，观察辣椒的状态。

5、一旦油温过高，辣椒呈现出焦糊状态，把葱加入，这时的葱既可以提味，又可以降低油温。

6、看看，是不是特别好的辣椒油，闻起来就特别香。其中的诀窍就是油温，不可以过高把辣椒弄糊了，再就是油温底，辣椒不熟，就不是这个味道了。