晨子家常菜——青瓜皮蛋汤

1、将买来青瓜去皮(青瓜皮上可能有农药残留，去皮吃保险一点哈)，皮蛋去壳(就是不明白广东这边的皮蛋咋是黑的呢，个人很不喜欢这个黑的皮蛋，还是老家的看着有食欲，这边没有，也就将就点用吧)．

2、去壳的皮蛋用线切小块，黄瓜切片，姜蒜切碎备用．

3、锅入倒入食用油，爆香姜蒜，下入黄瓜翻炒．

4、依次加入适量的清水，放入切好的皮蛋，再加入适量的食盐，胡椒粉调味．

5、汤开后，除去表面浮沫(出锅前尝尝味道吧)，即可装盘食用．