红烧羊蝎子的家常做法

1、羊蝎子剁成块用清水浸泡去血水，多次换水。

2、锅中加水加料酒放入羊蝎子烧开，焯水洗净备用。

3、葱姜蒜洗净改刀。

4、锅中放油，放入葱姜蒜花椒辣椒香叶大料爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、加入羊蝎子翻炒上色，锅边淋入料酒，加入酱油翻炒均匀，加入适量的热水，放入一勺黄豆酱，少许盐和冰糖大火煮开。

6、中小火煮一个小时，最后大火收汁。

7、调入少许鸡精就可以出锅享用了。