1、菠菜。菠菜在冬天种植非常合适，抗寒能力是非常强的，11月份种植后，可以蒙一层塑料薄膜，菠菜出来之后，可以把塑料薄膜撤掉，到第二年的春天，菠菜就会长出来了。
2、小白菜。白菜的抗寒能力也是非常强的，在南方11月份种植小白菜是非常合适的，长出来，正好可以留作冬天吃。
3、大蒜。在北方寒冷的地方，可以把大蒜用线穿起来，然后放在温暖的室内，有阳光的地方，这样大蒜就可以生长起来，可以用蒜苗炒菜或者是做面条吃。
4、香菜。香菜特别容易生长，抗寒能力也是非常强的，在北方不是很冷的地方，种植香菜，在11月份还是可以长出来的。冬天不会被冻死，第二年春天，香菜还会长出来的。
5、芹菜。11月份种植芹菜，需要蒙一层塑料薄膜，在大棚内种植更加有利于芹菜生长，冬天，芹菜不需要过高的温度，低温也是可以生长的。
6、大葱。11月份种植大葱，在不是很冷的北方地区，11月份是可以长出来的，第二年春天，还会长得特别茂盛。
