1、从比目鱼中间下刀沿着鱼骨把肉完整的剔下来
2、然后把鱼皮沿着膜剔下来
3、鱼骨和鱼皮留着等下熬鱼汤用
4、西红柿切0.5cm厚的薄片
5、将西红柿铺在烤盘底下一层，上面放上鱼肉
6、喷上少许油，也可以刷上少许橄榄油
7、撒上盐，现磨黑胡椒
8、放上迷迭香，欧芹和鼠尾草，没有这些也可以不放
9、烤箱预热至425华氏度，就是215摄氏度，放入烤盘，烤12-15分钟，根据鱼肉的厚度决定，
10、把上面的香料去除，增加这几款香料会让你的鱼肉味道更有层次感
11、把有盐黄油融化，放入大蒜泥和刺山柑混合以后铺在鱼肉上
12、平底锅内喷少许油把鱼皮鱼骨略微煎一下
13、大火烧开水放入鱼骨鱼肉，大火煮，放入切成丁小块的冻豆腐
14、煮至汤白，放入切成丁的嫩豆腐，放入盐调味
15、当鱼汤出香味，放入淡奶油大约30ml，一锅浓香的鱼汤就好了，煮碎的冻豆腐让鱼汤更白，超级好喝。
16、再做了土豆泥，配上gravy，看看那鱼汤，看看那鱼肉，唉！又在诱惑我，这肥怎么减呀，幸好低脂，我就来一块吧
17、来张近照
18、这就是caper刺山柑
