1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；
5、然后加入两勺淀粉；
7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；
9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；
11、不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；
12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；
15、然后从底端向上卷起来；
17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；
18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。
