怎么做美味的泰式咖喱蟹

1、青椒红椒洋葱切块备用，泰椒斜切成长的圈。

2、去掉蟹壳以后，把螃蟹里外都刷干净，去掉腮，然后从中间切开成两半。处理好的螃蟹，在切口处粘上生粉备用。然后锅中烧热稍多的油，煎处理好的螃蟹，到切口金黄，其他变红即可。

3、另起油锅，油热后加入葱姜泰椒等食材炒香。

4、然后加入3勺咖喱粉，翻炒到均匀并散发出香味。

5、然后加入没过食材的水，中小火煮开，然后加盐调味

6、加入煎好的螃蟹一同炖煮5分钟左右，然后在汤汁微沸的状态加入椰浆和鸡蛋的混合物，汤汁收浓即可撒香菜末出锅。