菠萝古老肉的做法

1、猪瘦肉洗净，切成半厘米厚的片，然后加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀，腌制20分钟。

5、热锅放油到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，捞出，再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用。将青椒、胡萝卜放入油锅稍炸片刻捞出备用。

8、锅中加入少许油加热，放入番茄酱炒出红油，放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，然后淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀。

11、最后迅速倒入肉片、青椒、胡萝卜拌匀即可。