1、牛奶1杯，全脂奶油1杯，糖1/4杯，香草荚半根，混匀，煮沸后关小火。
2、蛋黄4个，糖1/4杯，盐适量，搅匀。
3、逐渐加入牛奶混料，搅匀。变浓稠后关火。
4、经筛网到进冰水里，混匀后冷藏。
5、草莓1杯切块，加入糖2勺，柠檬汁1勺，搅匀。
6、草莓捣碎过筛，冷藏。
7、烤杯内壁均匀涂抹黄油，并滚一层糖。
8、蛋白4个，塔塔粉适量，盐适量，打发。
9、打发过程中逐步加入1/3杯糖。
10、加入草莓汁，混匀。
11、装进烤杯里，抹平后用手指把杯口边缘一圈的蛋白霜抹去，以免膨胀溢出。
12、200度烤10到12分钟。
13、顶部淋上蛋黄酱。
