1、干香菇提前一晚用清水泡发，先用清水泡10分钟，将香菇洗干净，再另外加清水泡一晚。
2、五花肉切成筷子粗细的小条。
3、加清水，水里放姜片和料酒，将五花肉焯水。
4、用小火焯五花肉，焯好的五花肉捞起备用。
5、洋葱切成小粒，用小火将洋葱炸成葱酥。
6、炸洋葱的过程中，将香菇切成小丁，香菇水留用。
7、炸好的葱酥。
8、放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里，出香味后，再放入余下的配料（见小技巧），炒香后，将配料捞起，用一个茶包袋将配料装好备用。
9、将香菇倒入油里，炒掉香菇的水分，下入五花肉，加入酱油，再放蚝油和老抽，放洋葱酥，将香菇水倒入，水烧开后，放入料包，小火慢炖1个半小时即可。
