1、咸肉一块，事先用温水冲洗干净后，控水，可以事先将咸肉放水中泡一泡，将咸肉切成薄一点的片，待用；
2、春笋2根，剥皮后，将春笋先对半剖开，再斜着切成片，春笋和咸肉都切块或者是都切片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的春笋片；
3、焯下水，2分钟，将春笋捞出，控干水，生姜几片切好，准备一个大碗，将切好的咸肉先铺在碗底，放上几片生姜，再铺上切好的春笋片；
4、表面淋入米酒，加上生抽，再撒上少许的白糖，在锅中添上水，隔水将码好春笋和咸肉的碗放入锅中，大火开始蒸；
5、待锅开后，继续蒸20分钟的时间，待将其蒸熟后，这道菜就可以出锅了，特别的鲜美。
