1、准备肥瘦相间的猪肉 ，放入葱姜 ，打入一颗的母鸡蛋，放入盐 ，放入一勺鸡精，放入一勺十三香 。加入料酒，生抽和蚝油 ，盖上料理机的盖子。
2、搅拌成肉馅搅拌均匀 ，再放入少许的玉米淀粉 ，朝一个方向搅拌至上劲，煮熟的鹌鹑蛋放在肉馅当中 ，氽成丸子。
3、六成油温下锅炸 ，炸至金黄捞出控油 ，葱姜八角爆出香味儿 ，放入生抽蚝油，烹点料酒，直接放入清水 。再放入咱们炸好的丸子 ，放入少许的老抽调色 。
4、再放入鸡精和冰糖调味儿 ，小火慢烧15分钟左右 ，最后撒入小葱花 ，虎眼丸子就制作完成了 ，q弹好吃。
