1、食用色素
染满月红蛋用红色食用色素化水，用干净小布蘸满色素水，擦抹于鸡蛋表面晾干即可。最好用红壳鸡蛋做，因为红壳鸡蛋上色好，色素水可根据鸡蛋擦抹的颜色调整浓度。食用色素可在超市买或到食品糕点店里购买。
2、染色方法
完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，把熟鸡蛋冷却；把染料用温水调成一盆红色染料水，把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦！注意一点：不要把鸡蛋煮烂和煮破吖，不然鸡蛋里面也会变红了。
3、红纸做红鸡蛋
用红纸做红鸡蛋，时间较长，而且又慢，适用于只做几只。是直接把煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地一抹，鸡蛋外壳便会成为红色。但要不停地轻抹，把整只鸡蛋都成为红彤彤地才算做好。
4、象征意义
在古代豫东商丘，有玄鸟生商的故事。人们认为商朝的祖先就是吃了玄鸟生下来的蛋商才会聪明有智慧。世世代代的人有了生孩子吃红蛋的习俗。红蛋也象征着红红火火，团团圆圆的喜庆气氛。
