香辣蟹的做法

1、准备好配件，姜，小米辣，蒜末，葱丝

2、螃蟹处理洗净切半，扯掉蟹腮

3、起锅放油，放姜片花椒，转小火，一边讲每一个蟹的横切面蘸面粉，一边尽量将蘸了面粉的一面朝锅里下

4、小火炸到断生，放米酒，小米辣，老抽，生抽，香醋，蚝油，大火翻炒片刻，试盐味酌量加盐。最后起锅前放蒜末，葱丝即可装盘