1、先准备食材，猪肉馅卖好的猪肉用绞肉机加工成肉馅，西芹洗净、胡萝卜洗净、虾皮洗净、洋葱去皮洗净、生姜洗净备用。
2、西芹用开水烫一下，切丝剁碎。胡萝卜用插板小孔侧插成细丝备用。
3、然后将肉馅用水泄开（在肉馅里加入水不断的顺时针搅拌100次），加入虾皮碎、生姜碎、洋葱碎、花椒粉、食用油开始顺时针搅拌。
4、再依次加入胡萝卜丝、西芹碎、鸡蛋、生抽、盐、香油、鸡精一起顺时针搅拌。搅拌均匀就可以制成馅料。
5、开始制作馄饨皮，现将面粉和成面团（700g面粉加200g温水，温水和面比较软），将面团揉成条状再揪成穄子，杆成原皮备用。
6、将馄饨皮放在手上，把馅料放入面皮中，沿面皮边缘捏合牢固，再把两个角向半圆的反向捏合在一起，就制成馄饨了。
7、馄饨包好后开始煮，把锅烧热加食用油少许加香葱炒香，再加入水加盐煮开，下入馄饨煮熟，在快熟时加入少许生菜一同煮熟即可。
8、将煮熟的馄饨加入鸡精调味装入碗中就可以吃了。
