茄子塞肉的做法

1、先把茄子洗 好，从中间切开，然后再分成段，每段上面切二个口，注意别切段了。

2、切完效果就是这个样子

3、然后把调好的猪肉馅（猪肉馅放点盐、葱碎、姜碎、料酒、胡椒粉拌均）塞进去，就成这样了

4、煎锅中放油

5、把茄子一个个放入用小火煎一下

6、再调一碗汁，里面有酱油、糖、水。（可以根据自己的口味调）

7、把这碗汁倒入

8、盖上锅煎到汁少

9、看到汁少就可以散上青蒜出锅了