1、我们先把以上菜料准备好，我们就可以开始啦。
2、我们先把葱和姜切成小块状或末状，盛半勺的辣椒末，将大土豆使用刨丝器刨丝均匀洗干净沥水，在同样使用刨丝器将胡萝卜刨丝，将绿色辣椒切成丝，备用。
3、我们在大勺中加半勺水，烧开。
4、将土豆丝放入烧开的水中，至水再次开上来，就可以捞出过放入盆中，关火，如图。
5、我们将水倒掉，重新热锅，倒入半勺豆油，将葱和姜还有红辣椒末炒至出香味既可以关火。
6、放入少许的盐、味精，在放入适量的生抽酱油和陈醋，进行调味。
7、倒入切好的绿色辣椒丝和胡萝卜丝，一起搅拌均匀，就可以装盘啦，足足具有色、香、味三点。
