煎香菜荷包蛋

1、取出两只新鲜鸡蛋，少量新鲜香菜，将香菜洗干净，切成段备用。

2、将鸡蛋敲入较深的盘子，倒入香菜，放入少量盐，三四滴生抽。

4、锅洗干净，开小火，烧干锅内水分，加入花生油。

6、调中火，慢慢煎，用锅铲在边缘轻轻铲入，外层的鸡蛋汁就会流到底部。

8、另一面煎几分钟，看到鸡蛋汁已经干了，说明已经熟了，尝一小块，要是淡了加入一两滴生抽，不要加盐，这时加盐不易熟，也会味道不均匀。