1、牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用。
3、所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。
5、白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺。喜欢口味略甜一些的，可以再加适量白糖。加入开水，基本与肉持平即可。电高压锅选择鸡肉/鸭肉，口味选择浓郁，不要选豆/蹄筋，成品会太软。一个程序大概20分钟左右吧。
7、捞出肉肉，把剩余的汤汁浇在肉肉上，晾凉，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切片即可。
