猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤（超详细煲汤步骤）

1、猴头菇提前三小时泡发，最好用淘米水。待菇体膨胀后，反复挤压，用清水洗净，勤换水，去除猴头菇黄色杂质。

3、虫草花和莲子用清水洗净，浸泡五分钟。

5、猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块；竹荪去除尾部，切段。

7、飞水完毕后，需立刻用冷水冲凉肉块，再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇，竹荪和虫草花放入。

9、待煲了一二个小时候后，放入鸡腿菇和竹荪，继续佻亘杂鲁炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓 。