简单的醋溜土豆丝

1、土豆去皮后切成细丝，锅内加适量的水、一勺盐烧开，水开后倒入土豆丝，汤一下后就捞出过凉水控干水分。青椒切丝，大蒜剥干净，姜切丝。

2、炒锅内加炒菜的油，炸香花椒、大蒜、姜丝后倒入土豆丝翻炒几下。接着加入适量的醋翻炒几下后加入青椒丝翻炒均匀，然后加入适量的盐、少许南德翻炒。

3、大火快速炒熟，就可以装盘了。