1、鸡胃，买回来清洗净，锅里加入适量的清水，加入鸡胃和多种作料，经过40分钟的炖煮， 熟了捞出来，切成如下的条，装盘备用。
2、小人参洗净，切成如下图片中所示的半圆片备用。
3、上炒菜锅加入适量的调和油烧至5成熟，放入切好的鸡胃翻炒片刻。
4、加入适量的食盐、料酒、五香粉一起烧煮入味。
5、放入切好的小人参半圆片，一起爆炒。
6、加入少许的蚝油，继续翻炒入味。
7、取适量的蒜苗，去除不好的干叶子，洗净，切成如下图片中所示的小丁备用。
8、撒入上一步骤切好的蒜苗小丁，搅均匀。
9、加入适量的鸡精，一起爆炒一分钟左右的时间，关火出锅。
10、装盘，一盘口感劲道的鸡胃爆炒小人参就做好了。
