1、烤兔在市场上有很多品牌，不同的做法和风味，其他烤兔的加工没有腌制过程，而是卤制，那么现在就说一下无需卤制的‘御卿祥’烤兔。
2、1.净重1.3斤-1.8斤的优质白条肉兔
2.‘御卿祥’秘制腌制料按一定比例勾兑（有酱香，香辣等多种口味）勾兑好后放入容器中。
3.白条兔，腿部划刀方便入味，放入配制好的腌制料中腌制15-20小时即可烤制（用过的腌制料倒掉，在腌制重新配置，保证口味一致）
4.腌制好的兔子用‘御卿祥’特制的钩子挂入公司研制开发的新型炭火无烟馕坑烤炉里，烤制20分钟，烤制时不产生任何油烟，无需翻动。烤出来的兔子外酥里嫩不干不柴，一路可烤制15只左右。
3、由于馕坑烤兔是直接腌制，直接生烤，考出来的兔子是整只的，兔子外形直观可辨，色泽光鲜诱人，也可以手撕后拌成麻辣，香辣，豉香等多种口味。
