西梅干与新鲜西梅这两者的营养价值有差别吗

西梅干与新鲜西梅这两者的营养价值有差别，一般来说干果类在维生素等方面的含量会明显低于新鲜水果的。西梅经过风干后，部分活性物质会有所流失。

二者的营养成分大蓟瑰藿璐致相同，但含量却差别很大。新鲜西梅与西梅干中都含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅干为了保存和运输，加热、日晒等加工，都会使维生素损失。在西梅脱水制成西梅干的时候，维生素C等活性抗氧化的营养物质也会有所损失。