铁锅芹菜炖花鲢

1、备菜：芹菜洗净切段，胡萝卜切条，在准备少许葱姜蒜。

2、鱼去鳞去内脏，切花刀帮助入味。

3、铁锅里放少许猪油，烧大火。

4、放入葱姜蒜和胡萝卜炝锅。

5、闻到香味放鱼大火煎半分钟。

6、放入芹菜段。

7、锅里加水，持平鱼身。大火炖二十分钟。

8、二十分钟后放入1:1的糖醋汁。

9、放两匙海盐和半匙味精。

10、继续大火炖煮收干汤汁。

11、汤汁收干，装盘上桌。