1、取适量的干香菇，清洗干净，然后放入清水中泡开，备用。
2、取适量的干虾米，然后清洗干净，放在清水中泡一下，备用。
3、将大葱清洗干净，不要叶子部分，切成3厘米左右的小段，备用。
4、将海参在水中泡发，小编这里用的是那种小海参，所以量要多一点，有些朋友用的是那种泡发后会变得特别大的海参，那就不用那么多。将海参切成2厘米左右的小段。然后在锅里放入适匪犬挚驰量的水，待水烧开后，放入一块姜，然后放入海参，待水再次煮开后，将海参捞出，滤去水分，备用。
5、在锅里放入适量油，待油变热后，放入干虾米和大葱，翻炒一下，然后再放入海参一起翻炒。
6、然后加入香菇一起翻炒，炒的过程中加入少量的料酒，盐和鱼露，酱油，然后再加入少量的水，待水收干后，就可以出锅了。
