1、准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净。买三四斤肉，绞碎成肉糜。葱花生姜切碎，放在一个大盆子里面，倒上适量的菜油，加入凉透了的米饭一起。
2、倒入准备好的已经打撒的鸡蛋，再倒入淀粉，加入少量鸡精，放入一些淀粉水，再适量添加清水，水不要一次加太多。然后开始搅拌，最好一个方向搅拌成糊状。
3、 锅里可以开始放油，烧开。用家里面常用的小勺子。把肉糊状的材料放在小勺子上手沾上淀粉水来回做圆，再放入锅里就行。
4、然后用勺子托起肉圆，顺着锅的边放进去，不要让油溅到脸和身上！记住：煎炸肉圆的筷子最好选用木质的！
5、做好的第一个肉圆，先品尝一下，看看口味，不好还可以弥补的呢！
6、很简单吧！你也可以在没事情的时候先试试，等到有客人的时候就可以大显身手啦！
