1、牛腩买回来飞水，放点料酒
2、好多沫沫 捞出来要把肉洗干净，用热水洗，凉水会把肉激住 ，就烧不好吃了
4、油锅下刚刚准备好的香料
6、加一点白酒 这个直接决定肉香不香
8、老抽
9、蚝油 添加蚝油能让肉更鲜香 软糯
11、加冰糖
12、倒进砂锅大火烧开四分钟 小火炖煮四十五分钟
14、砂锅炖到二十分钟的时候开盖加两根小香葱 这样加进去和一开始油爆香的葱味不一样
16、现在放盐 一开始不放盐是为了防止肉遇盐缩紧
18、倒回铁锅里，把葱姜调料挑出来扔掉
19、开大火 加半勺糖 不会甜 这是合味的作用
21、鸡精
