1、将大虾沿着后背剪开挑出虾线，再剥掉虾壳取出虾仁，加入一勺料酒、玉米淀粉、少许盐和黑胡椒粉。
2、抓匀后放到一旁腌制10-15分钟。
3、荷兰豆掐掉两端洗净，大蒜切碎备用。
4、锅中添水烧至沸腾，淋入少许食用油和盐，再将荷兰豆放进去焯烫至颜色变深，捞出过凉水备用。
5、另起锅倒入食用油烧热，将腌制好的虾仁放进去煎至变色盛出。
6、就着锅中底油放入蒜末小火炒香，接着放入荷兰豆大火翻炒，淋入一勺生抽和适量盐翻炒均匀。
7、最后把炒好的虾仁放进锅中，混合翻炒均匀关火即可。
8、一道简单快手又营养的荷兰豆炒虾仁就做好了。
