1、牛蹄筋切开清洗干净，总清水浸泡去掉血水，中途换水几次。
2、牛蹄筋冷水下锅焯水。
3、焯好水的牛蹄筋，捞出来清洗干净，备用。
4、姜切片，蒜头正瓣去皮，准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。
5、锅里放油，油热，倒入冰糖炒出糖色。
6、放入姜片蒜头爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。
7、加入适量温水，放入香料包和干辣椒，大火煮开。
8、转小火，慢炖三个小时。
9、白萝卜去皮切小块。
10、倒入炖了三个小时的牛蹄筋里面，大火烧开，转小火继续炖半个小时。
11、时不时翻一翻以免糊锅，炖得差不多时间了，放入适量盐调味，然后大火收汁。
12、晶莹剔透的牛蹄筋，Q弹软糯，香喷喷的！
13、吃了一块还来一块，完全停不下来！
