怎样食用银耳

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些淡黄色的东西。

2、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品冰箱冰镇后饮用，味道最佳。

3、银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

4、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

5、银耳是一种含粗纤维的减肥食物，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。