烧辣椒皮蛋怎么做好吃

1、将青红尖椒洗净，去蒂沥干用铁签将青红尖椒一个个穿起来，就像烧烤店的烤串一样将穿好的青红尖椒放到炭火（没有条件就用炉火）来回烤，直到烤到辣椒表面发软，表皮略黑即可

2、将皮蛋洗净，剥好，切成扇形，摆放到盆子中备用

4、将擂好的辣椒倒入装好皮蛋的碗中，均匀浇上少许生抽用肥猪肉炼出热猪油，将其浇洒在烧辣椒皮蛋上（夏季可用，秋冬季最好用植物油）